Càtering i coordinació
L’operativa del càtering també forma part de la proposta.
La proposta
Coordinem cuina, muntatge, sala i servei perquè cada part responga a l’espai, al programa i als temps reals.
El menjar, el material i l’atenció als convidats s’estudien com una sola operació abans, durant i després del servei.
Cada decisió respon a una necessitat concreta i evita complicar el muntatge.
Abans de servir revisem l’accés, la zona de muntatge, el material i les àrees que han de quedar lliures.
Preparem la proposta amb la persona responsable per ordenar recorreguts, reposicions i retirada amb temps.
Cada lloc té condicions pròpies: accessos, horaris, zones de suport i circulació. Les relacionem amb el programa.
Una pausa, una recepció, un dinar o un sopar necessiten una distribució diferent perquè el servei acompanye sense ocupar més del necessari.
La puntualitat també és saber quan acaba una sessió, quan comença una pausa i quan cal retirar el material.
Amb les decisions ordenades, l’equip amfitrió pot concentrar-se en els convidats i la sala pot tornar a utilitzar-se com estava previst.
El pròxim pas
Conta’ns què necessites i prepararem amb tu l’opció més adequada.
Defineix el suport que necessita el teu esdeveniment